Bagi pecinta olahan daging babi, mungkin Anda sudah familiar dengan istilah pork belly, loin, atau spare ribs. Namun, pernahkah mendengar istilah Mixed Bone Babi?
Potongan ini mungkin belum sepopuler bagian lainnya, tetapi justru menjadi favorit banyak rumah makan, warung makan, hingga penggemar masakan rumahan karena memiliki cita rasa yang khas dan harga yang lebih ekonomis.
Lalu, sebenarnya apa itu Mixed Bone babi?
Apa Itu Mixed Bone Babi?
Mixed Bone adalah potongan daging babi yang terdiri dari campuran tulang dengan daging yang masih menempel. Potongan ini biasanya berasal dari beberapa bagian karkas setelah proses pemotongan utama, sehingga menghasilkan kombinasi tulang, daging, sedikit lemak, dan jaringan ikat.
Karena mengandung tulang, potongan ini mampu menghasilkan kaldu yang kaya rasa saat dimasak.
Kenapa Banyak Orang Menyukai Mixed Bone?
1. Rasa Kaldu Lebih Gurih
Tulang mengandung kolagen, sumsum, dan mineral alami yang akan keluar saat direbus dalam waktu lama.
Hasilnya adalah kuah yang lebih gurih, kaya rasa, dan cocok dijadikan dasar berbagai masakan.
2. Daging Masih Banyak Menempel
Meski didominasi tulang, Mixed Bone tetap memiliki daging yang cukup banyak.
Saat dimasak perlahan, daging menjadi empuk dan mudah lepas dari tulangnya.
3. Harga Lebih Ekonomis
Dibandingkan potongan premium seperti pork belly atau loin, Mixed Bone umumnya memiliki harga yang lebih terjangkau.
Karena itu, potongan ini sering menjadi pilihan bagi keluarga, UMKM kuliner, maupun restoran yang ingin menghadirkan masakan lezat dengan biaya lebih efisien.
4. Cocok untuk Berbagai Masakan
Mixed Bone sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai menu, seperti:
- Sup tulang babi
- Bak kut teh
- Kuah ramen atau mie
- Sop sayur
- Rica-rica tulang babi
- Gulai tulang babi
- Kaldu homemade
- Semur tulang babi
Semakin lama dimasak, cita rasa yang dihasilkan akan semakin kaya.
Kandungan Nutrisi
Selain memberikan rasa gurih alami, Mixed Bone juga mengandung berbagai nutrisi dari daging dan tulang, seperti:
- Protein
- Kolagen alami
- Mineral (kalsium dan fosfor dalam kaldu tulang)
- Vitamin B kompleks dari daging
Namun, kandungan nutrisi dapat berbeda tergantung bagian tulang yang digunakan dan cara pengolahannya.
Tips Memasak Mixed Bone
Agar hasil masakan semakin lezat, Anda bisa mencoba beberapa tips berikut:
✅ Rebus terlebih dahulu selama beberapa menit untuk mengurangi kotoran dan busa.
✅ Gunakan api kecil saat memasak agar kaldu keluar secara maksimal.
✅ Tambahkan bawang putih, jahe, merica, daun bawang, atau rempah favorit untuk memperkaya rasa.
✅ Masak selama 2–4 jam jika ingin mendapatkan kaldu yang lebih pekat dan kaya aroma.
Pilih Mixed Bone Berkualitas
Kelezatan masakan tidak hanya bergantung pada resep, tetapi juga kualitas bahan bakunya.
Pastikan Anda memilih Mixed Bone dari supplier yang menjaga kebersihan, proses penanganan yang higienis, dan memiliki asal-usul produk yang jelas agar menghasilkan masakan yang lebih aman dan berkualitas.
Mixed Bone babi merupakan potongan yang menawarkan kombinasi antara daging, tulang, dan cita rasa yang kaya. Selain ekonomis, potongan ini sangat cocok untuk berbagai hidangan berkuah karena menghasilkan kaldu yang gurih dan lezat.
Jika dimasak dengan benar, Mixed Bone dapat menjadi pilihan favorit untuk sajian keluarga maupun kebutuhan usaha kuliner.
Dapatkan Mixed Bone Babi Berkualitas di Porky-Porky
Sedang mencari Mixed Bone babi berkualitas dengan harga kompetitif?
Porky-Porky menyediakan berbagai potongan daging babi lokal, termasuk Mixed Bone, yang diproses secara higienis dan berasal dari peternakan dengan standar pemeliharaan yang baik.
Kenapa memilih Porky-Porky?
✅ Daging babi lokal berkualitas pilihan.
✅ Bersertifikat NKV (Nomor Kontrol Veteriner).
✅ Melalui proses penanganan yang higienis.
✅ Telah melalui pengujian laboratorium kesehatan.
✅ Cocok untuk kebutuhan rumah tangga, restoran, katering, hingga usaha kuliner.
Pesan sekarang melalui Shopee, Tokopedia atau Grab Merchant untuk area Yogyakarta, atau hubungi tim marketing Porky-Porky untuk pemesanan di luar Yogyakarta.
Jangan lupa follow Instagram, Facebook, dan TikTok Porky-Porky untuk mendapatkan informasi, edukasi, promo menarik, serta berbagai tips seputar dunia peternakan dan daging babi berkualitas.
