Pernah nggak, kamu beli daging yang kelihatannya segar di toko, tapi pas dibawa pulang cepat berubah warna, bau khasnya makin kuat, bahkan teksturnya jadi lembek?
Kalau pernah, itu bukan semata-mata soal kualitas dagingnya — kemungkinan besar masalahnya ada di cold chain yang nggak terjaga.
Banyak orang masih menganggap pendinginan itu cuma soal masukin daging ke kulkas. Padahal, di industri pangan, terutama daging babi, cold chain adalah nyawa yang menentukan apakah produk bisa sampai ke tangan konsumen dengan kualitas premium atau malah bikin kecewa.
Apa Itu Cold Chain?
Secara sederhana, cold chain adalah rantai pasok berpendingin. Semua proses — mulai dari penyembelihan, penyimpanan, transportasi, hingga distribusi ke konsumen — harus berlangsung dalam suhu terkendali.
Bayangin kayak kamu beli es krim. Kalau sempat kena panas sebentar aja, es krimnya langsung meleleh, teksturnya berubah, dan rasanya nggak enak lagi. Sama halnya dengan daging: sekali putus rantai dinginnya, kualitas bisa turun drastis.
Kenapa Cold Chain Penting Buat Daging Babi?
- Menjaga Kesegaran
Daging babi yang disimpan dalam cold chain tetap punya warna cerah, tekstur kenyal, dan aroma segar lebih lama. Konsumen jadi bisa nikmatin kualitas terbaik setiap kali masak. - Menjamin Keamanan Pangan
Suhu yang stabil mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Artinya, daging lebih aman untuk dikonsumsi keluarga. - Mengurangi Kerugian
Daging yang rusak = rugi. Dengan cold chain, supplier nggak perlu buang banyak stok, konsumen juga nggak merasa dirugikan. - Memberi Nilai Tambah
Konsumen makin percaya kalau tahu brand benar-benar menjaga kualitas produk sejak awal. Itu artinya, cold chain bukan cuma soal teknis, tapi juga investasi buat trust building.
Apa yang Terjadi Kalau Cold Chain Rusak?
Sekali rantai pendinginan ini putus, risikonya besar:
- Daging lebih cepat rusak → warnanya pucat, berlendir, bahkan bisa timbul bau tak sedap.
- Bakteri cepat berkembang → meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.
- Kerugian besar di sisi bisnis → supplier rugi, konsumen kecewa, brand kehilangan kepercayaan.
Dan kabar buruknya, kalau kualitas sudah turun, daging nggak bisa balik segar lagi meski dimasukin kulkas setelahnya.
Baca juga artikel ini : “Kenapa Daging Babi Bisa Bau? Ini 3 Penyebab Utamanya!”
Bagaimana Porky Porky Menjaga Cold Chain?
Di Porky Porky, menjaga cold chain adalah komitmen utama.
- Mulai dari proses pemotongan, semua daging langsung masuk ke sistem pendingin.
- Penyimpanan dilakukan dengan suhu terkendali sesuai standar industri pangan.
- Pengiriman ke konsumen tetap dijaga dalam kondisi dingin, sehingga kualitas sampai 100% terjaga.
- Hasilnya: ready stock selalu fresh, aman, dan premium untuk setiap order, baik offline maupun online.
Cold chain ini jadi bukti kalau Porky Porky bukan cuma jualan daging babi lokal, tapi juga jual standar kualitas yang bisa diandalkan.
Kunjungi Juga Media Soisal Kami Agar Para Sobat Porky Porky Tidak Ketinggalan Informasinya!
Instagram : Porkyporky.id
TikTok : Porky Porky
Whatsapp : Admin Customer Porky Porky
Dengan Meng-Klik Kalimat Diatas Sobat Porky Porky Bisa Mengunjungi Media Sosial & Menghubungi Porky Porky [ > _ ]
